Object's details: Znaczenie żywności funkcjonalnej, nutraceutyków, w tym astaksantyny w żywieniu człowieka

Description

• PLMET:
  
  http://confluence.man.poznan.pl/community/display/FBCMETGUIDE
• Title:
  
  
  Znaczenie żywności funkcjonalnej, nutraceutyków, w tym astaksantyny w żywieniu człowieka
• Alternative title:
  
  
  The significance of functional foods, nutraceuticals, including astaxanthin in human nutrition
• Creator:
  
  
  Lis, Kinga
   ;
  Kołoczek, Henryk
  
• Subject and Keywords:
  
  
  nutraceuticals
   ;
  functional foods
   ;
  astaxanthin
   ;
  diet-related diseases
   ;
  
  
  nutraceutyki
   ;
  żywność funkcjonalna
   ;
  astaksantyna
   ;
  choroby dietozależne
• Abstract:
  
  
  Nutrition plays an extremely important role in maintaining proper body condition and human health. Nevertheless, many bad eating habits related to work mode, constant rush or stress are observed. These factors contribute to the serious civilization diet-related diseases, among which the most severe are: diabetes, cardiovascular disease or tumor. However, the problem is not only being countered by constant development in both the food and pharmaceutical sectors, but also nutraceuticals and functional foods. These products are on the borderline between pharmaceuticals and food products, and their role is to enable the use of valuable bioactive compounds contained in food. One of the most valuable nutraceutical is astaxanthin, which is now considered to be the strongest known antioxidant. Its incomparably high antioxidant activity underpins a wide range of applications, the most important of which concern human health. Astaxanthin’s health-promoting properties include anti-inflammatory, anti-aging and anticancer properties. Astaxanthin also plays a significant role in treatment and prevention of diabetes (with particular attention to type II diabetes), neurodegenerative and cardiovascular diseases. The interest in astaxanthin is constantly growing, and new possibilities of its acquisition and application are being researched by scientists. More and more attention is directed towards astaxanthin obtained from Phaffia rhodozyma yeast, and new products containing yeast astaxanthin are being introduced. Growing interest in astaxanthin is also visible on world markets. The aim of this work is to present astaxanthin as a functional food ingredient, and to draw the reader’s attention to its enormous application potential to fight against diet-related diseases.
   ;
  
  
  Żywienie odgrywa niezmiernie istotną rolę w zachowaniu prawidłowej kondycji ciała i zdrowia człowieka. Mimo to obecnie obserwuje się wiele złych nawyków żywieniowych, związanych z trybem pracy, nieustannym pośpiechem czy stresem. Wszystkie te czynniki przyczyniają się do występowania poważnych dietozależnych chorób cywilizacyjnych, wśród których najbardziej dotkliwe są: cukrzyca, choroby serca i układu krążenia czy nowotwory, stanowiące jedne z najczęstszych przyczyn zgonów w XXI w. Naprzeciw temu wychodzi jednak nieustanny rozwój zarówno w sektorze żywienia, jak i farmacji, a coraz większe znaczenie zaczynają odgrywać nutraceutyki i żywność funkcjonalna. Produkty te stoją na pograniczu farmaceutyków i produktów spożywczych, a ich rolą jest umożliwienie wykorzystania wartościowych związków bioaktywnych zawartych w pożywieniu. Jednym z najcenniejszych nutraceutyków jest astaksantyna, którą obecnie uznaje się za najsilniejszy spośród znanych przeciwutleniaczy. Jej nieporównywalnie wysoka aktywność antyoksydacyjna leży u podstaw szerokiego spektrum zastosowań, wśród których te najbardziej istotne dotyczą ludzkiego zdrowia. Właściwości prozdrowotne astaksantyny obejmują działanie przeciwzapalne, przeciwstarzeniowe oraz przeciwnowotworowe. Astaksantyna odgrywa także niebagatelną rolę w leczeniu i profilaktyce cukrzycy (ze szczególnym uwzględnieniem cukrzycy typu 2), chorób neurodegeneracyjnych i układu krążenia. Zainteresowanie astaksantyną nieustannie rośnie, a nowe możliwości jej pozyskiwania i zastosowania są przedmiotem badań wielu naukowców. Coraz większa uwaga skierowana jest w stronę astaksantyny otrzymywanej z drożdży Phaffia rhodozyma, a na rynku obserwuje się pojawianie nowych produktów zawierających astaksantynę drożdżową. Rosnące zainteresowanie astaksantyną jest także widoczne na giełdach światowych. Niniejsza praca ma na celu przedstawienie astaksantyny w roli składnika żywności funkcjonalnej, a także zwrócenie uwagi czytelnika na jej ogromny potencjał aplikacyjny, umożliwiający walkę z chorobami dietozależnymi.
• Place of publishing:
  
  Wrocław
• Publisher:
  
  E-Wydawnictwo. Prawnicza i Ekonomiczna Biblioteka Cyfrowa. Wydział Prawa, Administracji i Ekonomii Uniwersytetu Wrocławskiego
• Contributor:
  
  
  Nowak, Wioletta
  :
  Redaktor,
   ;
  Szalonka, Katarzyna
  :
  Redaktor,
   ;
  Niemczyk, Agata
  :
  Recenzent,
   ;
  Wicki, Ludwik
  :
  Recenzent,
   ;
  Majewska-Jurczyk, Barbara
  :
  Recenzent,
   ;
  Światowy, Grażyna
  :
  Recenzent,
   ;
  Dejnaka, Agnieszka
  :
  Recenzent,
   ;
  Niezgoda, Agnieszka
  :
  Recenzent,
   ;
  Mruk, Henryk
  :
  Recenzent,
• Date issued:
  
  2020
• Detailed Type:
  
  e-książka
• Identifier:
  
  oai:repozytorium.uni.wroc.pl:118595  ; https://doi.org/10.34616/23.20.113  ;
  ISBN: 978-83-66601-24-6 (druk)
   ;
  ISBN: 978-83-66601-25-3 (online)
• Language:
  
  pol
• Relation:
  
  (E-Monografie ; No. 170)
• Is part of:
  
  https://www.bibliotekacyfrowa.pl/dlibra/publication/128103
• Access rights:
  
  
  The use of this material is allowed only with accordance of applicable rules of fair use or other exceptions provided by law, and any broader use requires the permission of the authorized entity
   ;
  
  
  Korzystanie z tego materiału jest możliwe zgodnie z właściwymi przepisami o dozwolonym użytku lub innych wyjątkach przewidzianych w przepisach prawa, a korzystanie w szerszym zakresie wymaga uzyskania zgody uprawnionego
• License:
  
  
  Making materials available on the basis of the agreement with the owner of the property copyrights
   ;
  
  
  Udostępnianie na podstawie umowy z właścicielem majątkowych praw autorskich
• Rights holder:
  
  Copyright by Wydział Prawa, Administracji i Ekonomii Uniwersytetu Wrocławskiego, 2023
• Autor opisu:
  
  WR U/PAdal

Object is located in the collections:

Additional information

• Creation date: 2020-12-07
• Last modification date: 2024-12-16
• Content object's number of views: 1843
• You could also download the object's description in these formats:
  RDF
   ;
  OAI-PMH
• Download IIIF manifest:
  https://repozytorium.uni.wroc.pl/iiif-manifest/manifest/118595/PDF.json