Szczegóły obiektu: Znaczenie żywności funkcjonalnej, nutraceutyków, w tym astaksantyny w żywieniu człowieka

Opis

• PLMET:
  
  http://confluence.man.poznan.pl/community/display/FBCMETGUIDE
• Tytuł:
  
  
  Znaczenie żywności funkcjonalnej, nutraceutyków, w tym astaksantyny w żywieniu człowieka
• Tytuł odmienny:
  
  
  The significance of functional foods, nutraceuticals, including astaxanthin in human nutrition
• Twórca:
  
  
  Lis, Kinga
  ;
  Kołoczek, Henryk
• ORCID:
  
  0000-0002-0108-079X ;0000-0001-9766-8215
• Temat i słowa kluczowe:
  
  
  nutraceutyki;
  żywność funkcjonalna;
  astaksantyna;
  choroby dietozależne
• Abstrakt:
  
  
  Żywienie odgrywa niezmiernie istotną rolę w zachowaniu prawidłowej kondycji ciała i zdrowia człowieka. Mimo to obecnie obserwuje się wiele złych nawyków żywieniowych, związanych z trybem pracy, nieustannym pośpiechem czy stresem. Wszystkie te czynniki przyczyniają się do występowania poważnych dietozależnych chorób cywilizacyjnych, wśród których najbardziej dotkliwe są: cukrzyca, choroby serca i układu krążenia czy nowotwory, stanowiące jedne z najczęstszych przyczyn zgonów w XXI w. Naprzeciw temu wychodzi jednak nieustanny rozwój zarówno w sektorze żywienia, jak i farmacji, a coraz większe znaczenie zaczynają odgrywać nutraceutyki i żywność funkcjonalna. Produkty te stoją na pograniczu farmaceutyków i produktów spożywczych, a ich rolą jest umożliwienie wykorzystania wartościowych związków bioaktywnych zawartych w pożywieniu. Jednym z najcenniejszych nutraceutyków jest astaksantyna, którą obecnie uznaje się za najsilniejszy spośród znanych przeciwutleniaczy. Jej nieporównywalnie wysoka aktywność antyoksydacyjna leży u podstaw szerokiego spektrum zastosowań, wśród których te najbardziej istotne dotyczą ludzkiego zdrowia. Właściwości prozdrowotne astaksantyny obejmują działanie przeciwzapalne, przeciwstarzeniowe oraz przeciwnowotworowe. Astaksantyna odgrywa także niebagatelną rolę w leczeniu i profilaktyce cukrzycy (ze szczególnym uwzględnieniem cukrzycy typu 2), chorób neurodegeneracyjnych i układu krążenia. Zainteresowanie astaksantyną nieustannie rośnie, a nowe możliwości jej pozyskiwania i zastosowania są przedmiotem badań wielu naukowców. Coraz większa uwaga skierowana jest w stronę astaksantyny otrzymywanej z drożdży Phaffia rhodozyma, a na rynku obserwuje się pojawianie nowych produktów zawierających astaksantynę drożdżową. Rosnące zainteresowanie astaksantyną jest także widoczne na giełdach światowych. Niniejsza praca ma na celu przedstawienie astaksantyny w roli składnika żywności funkcjonalnej, a także zwrócenie uwagi czytelnika na jej ogromny potencjał aplikacyjny, umożliwiający walkę z chorobami dietozależnymi.
• Miejsce wydania:
  
  Wrocław
• Wydawca:
  
  E-Wydawnictwo. Prawnicza i Ekonomiczna Biblioteka Cyfrowa. Wydział Prawa, Administracji i Ekonomii Uniwersytetu Wrocławskiego
• Współtwórca:
  
  
  Nowak, Wioletta. Red.
  ;
  Szalonka, Katarzyna. Red.
  ;
  Niemczyk, Agata. Rec.
  ;
  Wicki, Ludwik. Rec.
  ;
  Majewska-Jurczyk, Barbara. Rec.
  ;
  Światowy, Grażyna. Rec.
  ;
  Dejnaka, Agnieszka. Rec.
  ;
  Niezgoda, Agnieszka. Rec.
  ;
  Mruk, Henryk. Rec.
• Data wydania:
  
  2020
• Szczegółowy typ zasobu:
  
  e-książka
• Identyfikator:
  
  
  oai:repozytorium.uni.wroc.pl:118595 ;
  
  ISBN: 978-83-66601-24-6 (druk);
  ISBN: 978-83-66601-25-3 (online)
• DOI:
  
  10.34616/23.20.113
• Język:
  
  pol;
  eng
• Powiązanie:
  
  (E-Monografie ; No. 170)
• Jest częścią:
  
  https://www.bibliotekacyfrowa.pl/dlibra/publication/128103
• Prawa dostępu:
  
  
  Korzystanie z tego materiału jest możliwe zgodnie z właściwymi przepisami o dozwolonym użytku lub innych wyjątkach przewidzianych w przepisach prawa, a korzystanie w szerszym zakresie wymaga uzyskania zgody uprawnionego
• Licencja:
  
  
  Udostępnianie na podstawie umowy z właścicielem majątkowych praw autorskich
• Właściciel praw:
  
  Copyright by Wydział Prawa, Administracji i Ekonomii Uniwersytetu Wrocławskiego
• Autor opisu:
  
  WR U/PAdal

Obiekt znajduje się w kolekcjach:

Informacje dodatkowe

• Data utworzenia: 2020-12-07
• Data ostatniej modyfikacji: 2023-05-17
• Liczba wyświetleń treści obiektu: 1377
• Możesz również pobrać opis tego obiektu w formatach:
  RDF;
  OAI-PMH
• Pobierz manifest IIIF:
  https://repozytorium.uni.wroc.pl/iiif-manifest/manifest/118595/PDF.json