<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?>
<?xml-stylesheet type="text/xsl" href="https://repozytorium.uni.wroc.pl/style/common/xsl/oai-style.xsl"?>
<OAI-PMH xmlns="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/" 
         xmlns:xsi="http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance"
         xsi:schemaLocation="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/
         http://www.openarchives.org/OAI/2.0/OAI-PMH.xsd">
	<responseDate>2026-06-08T03:55:10Z</responseDate>
	<request identifier="oai:repozytorium.uni.wroc.pl:64254" metadataPrefix="oai_dc" verb="GetRecord">
	https://repozytorium.uni.wroc.pl/oai-pmh-repository.xml</request>
	<GetRecord>
	
  <record>
	<header>
		<identifier>oai:repozytorium.uni.wroc.pl:64254</identifier>
	    <datestamp>2026-01-02T15:58:49Z</datestamp>
		  <setSpec>buwr</setSpec> 	      <setSpec>buwr:Repository:facultyOfBiologicalSciences</setSpec> 	      <setSpec>buwr:Repository:facultyOfBiologicalSciences:unpublishedMaterials</setSpec> 	      <setSpec>buwr:Repository</setSpec> 	    </header>
		<metadata>
	<oai_dc:dc xmlns:dc="http://purl.org/dc/elements/1.1/" xmlns:oai_dc="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc/" xmlns:xsi="http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance" xsi:schemaLocation="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc/ http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc.xsd">
<dc:title xml:lang="pl"><![CDATA[Stan sanitarny kuchennych blatów w wybranych mieszkaniach studenckich we Wrocławiu]]></dc:title>
<dc:creator><![CDATA[Guz-Regner, Katarzyna]]></dc:creator>
<dc:creator><![CDATA[Pietrala, Paulina]]></dc:creator>
<dc:creator><![CDATA[Huk, Marta]]></dc:creator>
<dc:creator><![CDATA[Jasińska, Weronika]]></dc:creator>
<dc:subject xml:lang="pl"><![CDATA[stan sanitarny]]></dc:subject>
<dc:subject xml:lang="pl"><![CDATA[mikroorganizmy]]></dc:subject>
<dc:subject xml:lang="pl"><![CDATA[kuchnia]]></dc:subject>
<dc:description xml:lang="pl"><![CDATA[Materiały konferencyjne z III Ogólnoploskiej Konferencji Naukowo- Szkoleniowej pt. Wektory i patogeny - w przeszłości i przyszłości IGiM UWr, Wrocław 20 -21 listopada 2014 roku]]></dc:description>
<dc:description xml:lang="pl"><![CDATA[Kuchnia jest szczególnym miejscem człowieka, w którym są przygotowywane i spożywane posiłki niemalże każdego dnia, dlatego też istotne jest zadbanie o jej czystość i bezpieczeństwo zdrowotne osób korzystających z takich miejsc. Jakość i ilość mikroorganizmów obecnych na blatach kuchennych w znaczący sposób może wpłynąć na stan zdrowia ludzi. Na pozór czysty zlew, gąbki do mycia naczyń, deski do krojenia to w rzeczywistości idealne środowisko do rozwoju mikroorganizmów. Wilgoć, ciepło, resztki jedzenia obecne na ich powierzchniach stwarzają bardzo dobre warunki do życia i namnażania się bakterii i mikroskopijnych grzybów (mikrofungi). Zdecydowana większość z nich, w niewielkim natężeniu, jest nieszkodliwa i powszechnie występuje w środowisku zewnętrznym jako flora saprofityczna. Mogą również występować groźne dla zdrowia i życia człowieka patogenne drobnoustroje tj. wirusy jelitowe, chorobotwórcze szczepy bakteryjne, a wśród nich zjadliwe szczepy Escherichia coli, enterotoksyczne Staphylococcus aureus czy pałeczki Salmonella spp. odpowiedzialne za biegunki i zatrucia pokarmowe. Ich źródłem może być nieprzetworzona lub źle przechowywana krótkoterminowa żywność tj. surowe mięso, jajka, warzywa czy owoce. Żywność taka w styczności z innymi produktami spożywczymi lub z powierzchniami abiotycznymi jest idealnym nośnikiem i rezerwuarem różnych grup mikroorganizmów. Przyjmuje się, że większość odnotowanych przypadków biegunki u ludzi (ok. 80%) jest powiązana z rodzinnymi ogniskami epidemii w warunkach domowych. Celem niniejszych badań była ocena sanitarna kuchennych blatów w wybranych mieszkaniach studenckich we Wrocławiu]]></dc:description>
<dc:date><![CDATA[2014]]></dc:date>
<dc:format xml:lang="de"><![CDATA[application/pdf]]></dc:format>
<dc:format xml:lang="uk"><![CDATA[application/pdf]]></dc:format>
<dc:format xml:lang="en"><![CDATA[application/pdf]]></dc:format>
<dc:format xml:lang="it"><![CDATA[application/pdf]]></dc:format>
<dc:format xml:lang="fr"><![CDATA[application/pdf]]></dc:format>
<dc:format xml:lang="pl"><![CDATA[application/pdf]]></dc:format>
<dc:identifier><![CDATA[http://repozytorium.uni.wroc.pl/Content/64254/PDF/Stan_sanitarny_kuchannych_blat%C3%B3w_w_wybranych_mieszkaniach_studenckich_we_Wroc%C5%82awiu.2014.pdf]]></dc:identifier>
<dc:identifier><![CDATA[https://repozytorium.uni.wroc.pl/dlibra/publication/64242/edition/64254/content]]></dc:identifier>
<dc:identifier><![CDATA[oai:repozytorium.uni.wroc.pl:64254]]></dc:identifier>
<dc:language><![CDATA[pol]]></dc:language>
<dc:rights xml:lang="de"><![CDATA[Copyright by authors (text)]]></dc:rights>
<dc:rights xml:lang="uk"><![CDATA[Copyright by authors (text)]]></dc:rights>
<dc:rights xml:lang="en"><![CDATA[Copyright by authors (text)]]></dc:rights>
<dc:rights xml:lang="it"><![CDATA[Copyright by authors (text)]]></dc:rights>
<dc:rights xml:lang="fr"><![CDATA[Copyright by authors (text)]]></dc:rights>
<dc:rights xml:lang="pl"><![CDATA[Copyright by authors (text)]]></dc:rights>
</oai_dc:dc>

</metadata>
	  </record>	</GetRecord>
</OAI-PMH>
